タイトル名	二郎は鮨の夢を見る
製作国	米
上映時間	82分
ジャンル	ドキュメンタリー,グルメもの

《ネタバレ》　銀座で鮨店を営む二郎さん。
彼はミシュランの三ツ星シェフだ。
寿司屋さんとして見ると、最低三万円からという
値段以外はいたって普通のお店に見えるけど、
ミシュラン三ツ星のお店として見ると、
かなり独特なんだろうなと思う。
なんたって、四角い器に握ったお寿司が一貫だけ
乗せられて、それをお客さんは黙々と食べるだけという、
それも早ければ15分で食べ終わっちゃうっていう。
確かに寿司は昔はファーストフードという認識
だったと思うけど、世界の三ツ星レストランと比較すると
その「シンプル」さが実に特異に感じる。
で、究極的にシンプルなのに、食べると
「なぜこんなにも奥深いのか」と驚かれるそうな。
映画を見ると、お弟子さんの大変さ、そしてその大変さを
ずっと何年も続けてようやく二郎さんに認めて
もらえるものが作れるっていう、まさに職人の世界が
見て取れる。でも二郎さんも自分が完璧だと思ってなくて、
どうすればもっと美味しくなるかってそればかり考えてる。
そういう熱心でシビアな職人の世界が、
シンプルな中にも奥深さを感じる寿司に
繋がっているのかなと思う。

作品のレビュー数	9件
作品の平均点	7.44点
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作品の標準偏差	1.17
このレビューの偏差値	39.36 ※この作品のどの当たりの点数に位置するかを表した値